感怀完了实际问题来了。这种酸浆点制的豆腐，张家向来压得水分较少，比起陆岑川他们平时卖的豆腐能缩水三分之一不止。也就是说，一斤豆子产出豆腐的数量，至少减少了三分之一。
这样一来就有乐子了，豆腐本来就走个薄利多销，这三分之一水分砍掉，连薄利都没有，只能剩下多销了。陆岑川果断不干了，要求张老头把豆腐点的嫩一些，没想到却遭到了张老头从未有过的拒绝，
“我祖传的豆腐就是这个样子！”以前做不出来是没辙，现在能做出来了，别想他改一分一毫！
“……哦~”
陆岑川高深莫测的应了一声，然后叫在一旁等着结果的广胜跟宁子该干嘛干嘛去，才又对张老头到，
“那您就自个儿卖去吧，咱们没有那么高尚的情操，这亏本的买卖我不来。”
“反正这豆子也是您的，柴火一会儿我使唤广胜哥多给我砍点儿回来补齐了，我就当您没白用。方法呢您也学会了，我这儿也没什么好留您的了。”
“您自个儿加油啊~！”
说完挥了挥手，笑着把张老头扫地出门。
张老头肺都要被她气炸了。
但身为一个固执己见不听人劝的臭老头，张老头魄力十足的贯彻了他的倔脾气。
他已经找回了祖辈的手艺，还怕不能回复曾有的荣光么！？
自己卖就自己卖！他走了好几十年买卖了，还卖不出点儿豆腐了！？
不得不说，张老头几十年的买卖不是白做的，这会儿豆腐的口感也提上来了，因为良好的韧性和味道，确实有不少人光顾。
张老头也不知道是自己悟到的还是受人启发，竟然还打起了怀旧牌。很多上了年纪的老人家，就冲着他这份来自于祖辈“回忆中的口感”，也很是买账，还有人当面跟他聊起了从前，惹得张老头的心都变得诗意了起来。
不过也就仅此而已了。享受了几天从没有过清货感觉的张老头，还没来得及膨胀，就被张苗苗一句亏本戳清醒了，
“……爹……您知道夏姑娘从李家大哥手里收豆子……是多少钱一斤么？”
“能是多少？”
收粮食的商人只给三文钱，卖到城里也就这价钱，一斤豆腐才能赚多少？她能给多少？不愿意坚持祖辈手艺的原貌，还大咧咧的说不干这生意，过了这么几天，提起陆岑川张老头还是有点儿生气，这时也就冷哼着问到。
张苗苗看他脸色就知道又犯轴了，嚅嗫到，
“五文钱一斤。”
“什么！？”
张苗苗难得的还没有说完，但不说不行啦，自家老爹这豆腐再卖下去，别说赚钱了，每斤都在往里亏，豆子的本钱都赚不回来！继续到，
“他们豆腐本来就出得多些，也不过打个两清，我听广胜哥说，其实都是素鸡豆皮在挣钱，还有夏姑娘做的卤豆干赚得多一点，不然别说广胜哥，就连宁子哥和夏姑娘自己，都是做白工罢了。”
看着老爹越发不善的脸色，张苗苗给自己鼓了把气，
“爹，您会做卤豆干么……？或者豆皮素鸡……也成……”不会做，还是别可劲儿往里折腾老本了，咱们家，这白工做不起啊。
“要是……那咱们还不如把豆子留给夏姑娘呢……”就算她给的价钱不如像给李家那么照顾，好歹也能回本啊。
张老头：“……”
张老头心里的不服气劲儿又起来了，但他这回并没纵着自己的脾气——已经在陆岑川手里吃过教训了，难道还不长记性么？而且还有更关键的问题，齐家的聘礼已经收了，女儿的嫁妆却还没有预备好。
他是想预备的，可家里还有什么呢？唯一还能算作财产的豆腐坊，他还指望来年夏家丫头帮衬着发扬光大呢，总不能现在就给女儿当了陪嫁吧？想到这里，张老头也不做豆腐了，冷哼着甩甩手进山去了。
寒冬渐近，山上的黄菜虽然不挑季节，冬天总还是少些。特别是不耐严寒，下雪之后就要枯败一阵子，等春天了才又发芽，趁着现在天气还好，得多采些晒好了留着冬天用。
张老头跟陆岑川对比过黄菜汁和醋所出的两种浆水，黄菜汁浆水点出的豆腐颜色更深一些，质地更硬实，口感增加之外，还有一丝若有若无的草香气。想到这里，张老头心情好了一点儿，夏家那个小丫头亲口承认，在这一点上自家祖传更胜一筹呢！
在山上足足耗费了两三天，张老头才把自己劝得不那么气了，往夏家去跟陆岑川讨主意。
到了夏家，张老头就只见了孤零零干活的广胜，
“人呢？”
广胜看着他有点儿委屈，您女婿我这么大个人杵在您脸前，您问我人呢？
不过委屈归委屈，话还是老老实实答了，免得被老丈人捶打，他可不是能笑对张叔怒火的陆岑川，
“今天是集日啊，玲子一早就进城去了。”
张老头：“……”谁知道这丫头还挺忙的！
没辙，张老头只好在夏家看着广胜等陆岑川回来，之前被挤兑了一回之后也不再管广胜怎么做事，看他一个人虽然忙碌却挺有条理的，不知为何就在心里生出了一点悠闲来。
对比张老头这边的悠闲叫人神怡，陆岑川这边的悠闲，简直令人心碎。
王大娘把这些日子的分成结给她，竟然不及往日的一半。见她惊诧，王大娘只好苦着脸跟陆岑川讲这些日子的买卖，
“九月最后就不太好，天气凉了吃的人又少一些……”
说着看了也拉着一张脸的王小唱，不止是因为要解释分成减少的原因怕陆岑川不满，顿时失了大头的收入，王家也无法觉得轻松。
“这两天凉皮卖的还不如汤面，倒不如不卖，准备出来也是浪费功夫……”
陆岑川看看四周的几个摊子，还有不远处的店面，把阿越往自己怀里抱了一些。
恕她没有想到，凉皮的季节性在这里竟然体现的这么强。毕竟她过去那会儿，有店面有空调，还能把料汁立时加热，就算是冬天吃冰棍夏天吃火锅，也只是个人喜好罢了，哪能想到冬天来了，大家就不吃冷食了呢？
她伸手拍了拍身旁王小唱的脑顶，问到，
“有多少准备了却没卖掉的？”
这个王大娘却不肯说了，王小唱看了她一眼，又去看王小喊，也不做回答。最后竟是从不开口的王小喊到，
“生意盈亏是我们的家事，怎么能说给你一个外人听！”
“哥哥！”
王小唱皱着小眉头赶紧去拉他衣摆，王小喊大概也觉得自己这话词不达意，闭了嘴。陆岑川好笑的看了他一会儿，又去看四周的几个铺面，忽然转头对王小喊说，
“他们卖的东西，你都吃过么？”
大概是术业有专攻，王小喊的专攻就应在厨艺上了。之前是他只吃过一回就琢磨出凉皮的做法，复制了陆岑川的调味，如今听陆岑川问他吃过周围这些铺面的吃食没有，他也立马答到，
“都吃过。”
当然都吃过。
他还小的时候爹就不在了，记忆中就是娘带着妹妹在这个汤面摊子上操持，才养活了他们全家，还要供养在乡下的爷奶。后来他就靠着钻研模仿别人的菜式，一双眼睛看到成品就知道别人做了什么工序，吃过一回的味道就能够分辨调料配比，才让娘认可他的手艺，早早的接手了这摊子，承担家计，给娘分忧。
陆岑川也发现这个不会好好聊天的少年，说起这话题眼神都不一样，问到，
“都有些什么？觉得好吃么？”
果然说起专攻，王小喊不会好好说话的毛病都不药而愈了。他坐在陆岑川身边，飞速的给她讲解周围几个铺面里所贩卖的食物，连带材料味道火候一并评判。甚至还能说出隔壁包子铺里包子皮是谁擀的馅儿是谁调的，今天的包子又是谁包的，
“这么多年相邻，他们的小习惯我看一眼就分的出来。”
“嚯……”陆岑川都不由要在脑内重组一下对这少年的印象了，但这样详实的介绍真是十分及时，在听到他最后话语中些许的不屑时，陆岑川压低声音到，
“你的手艺跟他们比如何？”
王小喊看了她一眼，忽然从刚才流畅对答的状态中脱离了出来，顿了一下才答到，
“我八岁就比他们做得更好。”
陆岑川挑眉看他，
“那你为什么单单只做汤面？”
少年沉默了一下，
“我只有一个人，能做多少东西？再说都挣得差不多，多年的邻里，有什么好折腾的。”说到这里，王小喊看了陆岑川一眼，又立即移开了目光，
“要不是你那凉皮卖的太好，我也不至于眼红到趁你不在抢你的买卖……”
陆岑川：“……”少年，你这句话虽然听起来好像很合理，但实际上可是哪哪儿都不对啊！
“……你之前是不是说过，什么一个月学不会三个月也学不会的？”
王小喊有点脸红，但还是点了点头。
“是他们也在琢磨那凉皮的做法，而只有你成功了？”
“嗯。”
这声答得干脆利落，丝毫没有私下仿制的心虚。
王大娘跟王小唱在他俩埋头分析周围几个摊子的时候，已经开始招待食客做买卖了。摊子上的几个客人清一色要的汤面，有人还要了几块卤豆干，反正是没人要凉皮。陆岑川又看了王小喊一眼，
“叫我尝尝你的手艺。”